第29章 粉蒸排骨 (第1/3页)

    粉蒸排骨，是顾香为国公府晚上的家宴准备的家乡菜，亦是蜀地特色菜肴之一。

    这道菜的精髓就在于蒸肉米粉，大米和少许八角、花椒、香叶小火炒微黄。

    放凉后打成粗颗粒，在腌肉的过程中放入适量的盐，既可以去掉排骨中多余的油脂，又可以让排骨在口感上更加丰富，是顾香最爱的家乡菜之一。

    而这个时代已经有了红薯和马铃薯，只是似乎由商道传入不久，民间还没有研发出这两种食材的各种精致吃法。

    顾香做粉蒸排骨的时候，更喜欢在碗底铺上一层土豆块，因为土豆只有淀粉的味道，不似红薯那般有一股甜味儿，会压下粉蒸排骨的咸香味儿。

    这道菜，其实并不下饭。

    因为粉蒸排骨面上就裹了一层大米粉。

    但是这道菜的意义就在于，可以让许多年迈牙口不便的老人，再度吃到软糯脱骨的排骨。

    所以此刻听见老夫人的称赞，顾香倒也没有心虚，老夫人是真的觉得自己做的粉蒸排骨很不错了。

    “庖厨本就是奴婢的分内之事，能够让老夫人吃得开心，奴婢就心满意足了。”

    走到老夫人面前，顾香恭敬的行了一礼，乖顺的模样令老夫人忍不住拉住了她的小手。

    “你这丫头，不止善于厨艺，这张小嘴儿也是惯会讨人喜欢的。”

    顾香闻言，脸颊微微一红，有些羞赧的低下了脑袋。

    在老夫人面前，她还是尽量不要摆弄什么小心思了。

    人家可是古代的土著，年轻时候撑起了国公府的门楣，岂会看不透人心？

    “自从你进入府中以后，老婆子倒是吃了不少年轻时候没尝过的口味，这段时间都感觉腿脚利索了不少，你别怕，我叫你们过来，是有好事要告诉你们。”

    说到这里，老夫人才看向了冬草，不禁失笑道：

    “你这丫头，怎么弄得跟一只花猫似的，立夏，快给她把脸擦擦。”

    “老夫人，奴婢不脏的，这是锅灰……”

    冬草还等着老夫人发放的零嘴儿呢，此刻胡乱的伸

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